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石墨和砚台是不同的物品。

石墨是一种矿物，由碳元素组成，石墨具有耐高温、抗氧化、导电导热等特性，在工业中有广泛的应用，而砚台则是用于研墨的工具，通常由石头制成，砚台的主要作用是将墨条磨成墨水，以供书写或绘画使用，石墨本身质地坚硬，不能直接作为砚台使用，石墨和砚台在功能和用途上有明显的区别。

简而言之，石墨是一种材料，主要用于工业应用；而砚台则是一种工具，用于研磨墨水，主要用于书写和绘画。